שמן זית ישראלי

 
שמן זית ישראלי לאניני טעם ומביני עניין
כל ישראלי יודע, אין כמו שמן זית ישראלי טוב, שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה וברמת חומציות נמוכה. כיום יותר ויותר אנשים, במיוחד אלא שוחרי שמן הזית, אניני הטעם, בודקים במדויק את התווית המודברת על בקבוק שמן הזית על מנת לדעת את איכותו. מכיוון שישנו שפע רב ומבלבל של סוגים של שמני זית, מומלץ מידי פעם להחליף את הטעם על מנת להכיר את כולם ולבחור את האחד הערב ביותר לחיככם.

מהו שמן זית טוב?
שמן זית ישראלי טוב ומשובח הוא שמן זית כתית אשר כאמור מיוצר בכבישה קרה והוא בעל רמת חומציות נמוכה, בין 0.8% - 2%. שמן זית בכבישה קרה מיוצר בשיטה שונה מזה המיוצר בכבישה חמה, האחרון מיוצר בסיטונאות ולכן איכותו גם נמוכה יותר. שמן זית כתית מעולה מיוצר בצורה איטית ומוקפדת יותר ומכאן גם טעמו הנפלא עתיר הניחוחות והטעמים. ישנם סוגים רבים של שמני זית אשר נבדלים לא רק בטעמים. ישנו שמן זית לבישול איתו ניתן לטגן מאכלים ואפילו לאפות מיני מטעמים, וישנו שמן זית המיועד יותר לתיבול של סלטים. שמן זית בכבישה קרה הוא הטוב ביותר מכיוון שהשמן המופק בכבישה חמה מזיק לשמן ופוגע באיכותו.
שמן זית ישראלי

שמן זית כתית מעולה מתייחס לצורת הפקת השמן החל מעיסת הזיתים אותם כותשים באמצעות דחיסה וכלה בהידוק ולחץ, כל זאת ללא מהילת השמן בחומרים כימיים, מדובר על שמן זית טהור ומזוקק בעל צבע האופייני לו.

איך קובעים את איכות השמן?
לא כל שמן זית ישראלי הוא לאו דווקא משובח, ישנם איכותיים יותר וישנם פחות ומכאן ההמלצה לבדוק מה רשום על תווית הבקבוק. כאשר מוסרים את הבקבוק למעבדה מתבצעת בדיקה הנוגעת לרמת חומציות השמן, כאמור ככל שזו נמוכה יותר השמן משובח יותר. טועמים מקצועיים יטעמו את השמן ויבדקו את רמת המרירות, את הפירותיות, עד כמה השמן הוא חריף, כל שמן זית ואפיוניו הוא, והטעמים נקבעים גם על פי זן הזיתים.  שמן זית לבישול כתית מעולה רמת החומציות שלו לא תעלה על 0.8%, זהו שמן אקסטרא וירג'ין. שמן שרמת החומציות שלו גבוהה יותר ועד 2% הוא שמן זית וירג'ין או פיין.

מוזמנים לקרוא בנוסף:
אטרקציות למשפחה
 
 
 
 



שמנא - בית בד בוטיק במושב חגור

טלפון משרד: 03-9033380  |  פקס: 03-90-333-83

כתובתנו: הכלנית 81, מושב חגור  |  מיקוד 45870  |  
מפת הגעה »

א'-ה': שעות 12:00 - 10:00  /  ימי ו' - 10:00-14:00  /  שבת - 10:00-16:00


ערב חג ויום כיפור - סגור
מכבדים את  כרטיסי האשראי:
 


אטרקציות באזור המרכז | כתית מעולה | פעילות למשפחה | הפקות אירועים בטבע | שמן זית ישראלי | אטרקציות למשפחה | סדנאות בישול | פעילויות למשפחה | חומציות של שמן זית | שמן זית כתית מעולה | מקומות לאירועים קטנים | שמן זית אורגני | שמן זית תוצרת ספרד | בישול עם שמן זית | אטרקציות באזור המרכז | פעילויות לילדים במרכז הארץ | אטרקציות לשבת עם הילדים | פעילות לשבתות | פעילות למשפחות | פסטיבל הזית | אטרקציות לשבתות עם הילדים | שמן זית ארץ גשור | שמן זית חלוצה | 

     
 
קידום בגוגל